Congelar alimentos es una práctica común en la gestión de alimentos en nuestros hogares. Sin embargo, no todos los alimentos son aptos para ser congelados, y la elección incorrecta de qué congelar y qué no puede afectar su sabor, textura y calidad nutricional. En esta guía, exploraremos en detalle qué alimentos se pueden congelar de manera segura y cuáles es mejor evitar, brindándote información esencial para sacar el máximo provecho de tu congelador y garantizar la frescura y el sabor de tus alimentos a lo largo del tiempo.
5Lo que sucede al congelar alimentos
A medida que la temperatura desciende, los microorganismos entran en un estado de latencia, similar a la hibernación, lo que detiene su actividad. Sin embargo, es importante tener en cuenta que siguen presentes en el alimento, aunque inactivos. Por lo tanto, los alimentos bien congelados pueden considerarse seguros casi indefinidamente, ya que la baja temperatura inhibe el desarrollo de microorganismos y evita el deterioro de los alimentos.
Sin embargo, es crucial recordar que los microorganismos se reactivarán en el momento en que descongeles el alimento, por lo que el descongelado adecuado y la cocción correcta son pasos esenciales para garantizar la inocuidad de los alimentos congelados.
