La sola idea de saborear una pizza recién horneada hace que se nos haga agua la boca. La pizza es uno de esos manjares gastronómicos que cautivan tanto a jóvenes como a mayores, y la industria de la comida rápida ha sabido sacar provecho de ello durante años. Con su masa de pan, tomate y queso, la pizza despierta los sentidos y estimula los neurotransmisores, desatando una explosión de dopamina que la coloca en el podio de nuestras comidas favoritas.
8EL SECRETO PARA UNA PIZZA PERFECTA
A menudo se considera a la pizza como un plato de comida rápida para comer fuera de casa o para pedir a domicilio, sin embargo, cocinarla en casa es una opción fácil y gratificante. ¿En qué radica el secreto de una buena pizza? Los expertos coinciden en los siguientes puntos:
- Utilizar ingredientes naturales siempre que sea posible, prestando atención al tomate para que sea fresco y aporte sabor.
- La masa se hace con harina de fuerza y se deja reposar durante al menos 24 horas.
- También es importante tener en cuenta la dureza del agua utilizada en la masa, ya que el exceso de sales minerales la hace difícil de estirar.
- El amasado se realiza mejor con las manos durante un tiempo aproximado de entre 15 y 18 minutos.
- La cocción de la pizza se realiza en el horno a una temperatura máxima para que la masa quede crujiente y cocida en su punto. Al introducir la pizza en el horno, se recomienda colocar un pequeño tarro de cerámica con agua al lado de la pizza para evitar que la masa pierda su elasticidad durante la cocción.
