El cocido de Madrid es un plato tradicional que deleita los sentidos con su riqueza y sabor inigualables. Esta delicia culinaria se compone de garbanzos cocidos a la perfección, acompañados de una mezcla de carnes que incluye chorizo, morcilla, jamón y carne de cerdo. Además, las verduras frescas como la zanahoria y la patata, junto con las especias aromáticas, aportan un equilibrio único de sabores. El resultado es un guiso reconfortante y sustancioso que se sirve en tres partes: sopa, garbanzos y carne. El cocido madrileño es un manjar que captura la esencia de la cocina española y se disfruta con pasión en la capital española y más allá. Por eso, a lo largo de este artículo te vamos a contar que la guía Michelin desvela dónde puedes tomar el mejor de ellos en Madrid.
6Las diferencias del cocido de Madrid con otros cocidos
El cocido de Madrid se diferencia de otros cocidos por su combinación única de ingredientes y sabores. En este plato, se cocinan garbanzos con una variedad de carnes, como chorizo, morcilla, jamón y carne de cerdo, además de verduras como repollo y zanahorias. Se sirve en tres vuelcos: primero los garbanzos con caldo, luego las carnes y finalmente las verduras. Esto crea capas de sabor y texturas. A menudo se acompaña con salsa de tomate picante, lo que le da un toque picante característico de Madrid, diferenciándolo de otros cocidos regionales en España.
