La familia Merluccius engloba a 11 diferentes especies de peces, y la merluza es una de ellas. Estos peces habitan en el Atlántico y el Pacífico, generalmente a profundidades que oscilan entre los 100 y los 1000 metros. El tamaño de la merluza varía según la especie y su entorno, con una longitud promedio que puede ir desde los 30 centímetros hasta el metro y medio, aproximadamente, y un peso que ronda los 3 kg. La merluza es un depredador que se alimenta principalmente de peces pequeños.
La preparación del pescado no es tan sencilla como podría parecer. A veces, lo que inicialmente se planea como una cena ligera y deliciosa como la receta de merluza a la gallega o merluza en salsa verde puede terminar en un desastre culinario con un filete de pescado seco en tu cocina. No obstante, no te desanimes, ya que el éxito en la cocina requiere conocimiento y práctica.
9Doble beneficio
Por lo tanto, puedes disfrutar de los beneficios tanto de la merluza como de su caviar. Los expertos culinarios en pescados sugieren que uno de los platos más deliciosos es la merluza frita. Para prepararlo, cortas la merluza en trozos, le añades sal y la rocías con jugo de limón. Luego, puedes freír el pescado en aceite (preferiblemente de oliva) o empanizado. Como acompañamiento para la merluza frita, las patatas hervidas son una excelente elección. Además, la merluza se combina maravillosamente con salsas a base de nata o crema agria con hierbas.
