La comida mexicana es conocida en prácticamente todo el mundo y muchas personas hemos introducido algunos de los platos tradicionales de su gastronomía en nuestros menús habituales. Es habitual elaborar algunos platos muy típicos en casa como el famoso guacamole, el pico de gallo, o los deliciosos burritos con tortillas de maíz. Si quieres ir un paso más allá, te animamos a que te atrevas con unas ricas enchiladas con queso, pollo y salsa verde, con la que impresionarás a tus invitados.
2INGREDIENTES PARA UNAS ENCHILADAS DE QUESO Y POLLO
Con estas cantidades te saldrán enchiladas para 4 personas.
- 12 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 ramas de apio
- 500 gr de salsa verde (se puede adquirir en tiendas de productos latinos o en la sección de productos internacionales del supermercado)
- 200 gr de queso rallado especial para fundir, como mozzarella rallada
- Sal y aceite de semillas o de girasol
- Cilantro para decorar
