La ensalada de patata alemana, conocida como ‘kartoffelsalat’, es un plato tradicional que ha conquistado los corazones y los paladares de los amantes de la gastronomía alemana en todo el mundo. Esta deliciosa receta combina patatas tiernas y suaves con una mezcla de sabores intensos y frescos, creando una combinación perfecta de texturas y aromas.
4¿Cuándo nació la kartoffelsalat?
La historia de la ensalada de patata se remonta al siglo XVIII, cuando los tubérculos llegaron a Alemania como alimento para la aristocracia y la nobleza. Federico el Grande emitió un decreto que obligaba a los campesinos a cultivar patatas, incluso con soldados vigilando los campos, ya que inicialmente no querían cultivar algo que crecía bajo tierra.
Con el tiempo, surgieron múltiples versiones de esta ensalada económica y exquisita. En Alemania, se denomina «festkochend» a las patatas que se caracterizan por mantener su forma después de cocidas, lo que las hace ideales para mezclar con otros ingredientes y al picarlas no se desmoronan y mantiene su textura.
