Es importante incluir legumbres en nuestra dieta durante todo el año, ya que aportan numerosos beneficios para nuestro organismo y son versátiles y fáciles de cocinar. Sin embargo, en nuestro país se ha observado un descenso del 60% en el consumo de legumbres, situándose por debajo de las cantidades diarias recomendadas. Según datos del Mapama (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), la ingesta actual por habitante al año es de 3,1 kg, desglosada en 1,25 kg de garbanzos, 0,93 kg de alubias y 0,93 kg de lentejas.
7TROCEAR LOS INGREDIENTES
A continuación, cortamos en dados el queso semicurado, el tomate y los tronquitos de surimi. En un cuenco, colocamos los garbanzos, el queso, el tomate y el surimi, junto con el perejil fresco picado finamente. Añadimos una pizca de sal y el ras el hanout, y agregamos aceite de oliva virgen extra. Mezclamos todo muy bien.
