El Salmorejo es una sopa fría típica de la gastronomía andaluza que se elabora a base de tomate, ajo, aceite de oliva y pan. Sin embargo, en los últimos tiempos ha surgido una versión alternativa que prescinde del pan y que resulta igual de deliciosa y mucho más saludable.
El Salmorejo sin pan es una opción perfecta para aquellos que quieren disfrutar de este plato tradicional sin preocuparse por el aporte calórico del pan. En este artículo, hablaremos sobre cómo preparar un Salmorejo sin pan y por qué es una opción saludable y sabrosa.
7Preparación
Para preparar un Salmorejo sin pan, es importante seguir los pasos adecuados para conseguir la textura y sabor adecuados. Una vez que hemos seleccionado unos buenos tomates carnosos, es importante lavarlos y secarlos bien antes de cortarlos en trozos.
Una vez cortados los tomates, añadimos sal y movemos para mezclar bien. A continuación, los colocamos en un colador para que suelten toda el agua al menos durante diez minutos, presionando y removiendo de vez en cuando para ayudar a que suelten todo el líquido.
Después de que los tomates hayan soltado toda el agua, los colocamos en el vaso de la batidora, junto con un diente de ajo pelado, una cucharadita de vinagre y medio huevo cocido. Es importante reservar la otra mitad del huevo para decorar el plato.
