El Salmorejo es una sopa fría típica de la gastronomía andaluza que se elabora a base de tomate, ajo, aceite de oliva y pan. Sin embargo, en los últimos tiempos ha surgido una versión alternativa que prescinde del pan y que resulta igual de deliciosa y mucho más saludable.
El Salmorejo sin pan es una opción perfecta para aquellos que quieren disfrutar de este plato tradicional sin preocuparse por el aporte calórico del pan. En este artículo, hablaremos sobre cómo preparar un Salmorejo sin pan y por qué es una opción saludable y sabrosa.
4Truco número uno
En primer lugar, es fundamental contar con unos buenos tomates carnosos para hacer un buen Salmorejo sin pan. Al escogerlos, debemos asegurarnos de que estén maduros y en su punto justo de sazón. Una vez los tengamos en casa, los lavamos y cortamos en trozos grandes para triturarlos en la batidora o el robot de cocina. Pero antes de esto, es importante dejar que los tomates suelten todo el líquido.
Para ello, podemos colocarlos en un colador y dejarlos reposar durante unos minutos para que pierdan la mayor cantidad de líquido posible. De esta manera, conseguiremos que el Salmorejo tenga una textura más densa y cremosa.
