El colesterol es una sustancia cerosa que se encuentra en todas las células del cuerpo y es esencial para la vida. Sin embargo, si los niveles de colesterol en la sangre son demasiado altos, pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.
6La OMS ha opinado al respecto
Además, la Organización Mundial de la Salud ha clasificado las carnes procesadas como carcinógenas del grupo 1, lo que significa que hay pruebas suficientes que las relacionan con el cáncer.
No se trata sólo de su impacto en el colesterol, sino también de su alto contenido en sal y nitratos, que pueden tener efectos perjudiciales para la salud. Sustituir las carnes procesadas por proteínas más magras o alternativas vegetales puede marcar una gran diferencia en la salud del corazón.
