Tikka masala, el plato más típico de la cocina india

Tikka masala es uno de los platos más emblemáticos de la cocina india y uno de los más populares en todo el mundo. Se trata de un plato sabroso y aromático que combina tiernas piezas de pollo, cordero o vegetales con una cremosa salsa de especias y tomate. El origen del tikka masala El tikka masala tiene su origen en la región de Punjab, en el norte de la India, y se ha convertido en un plato icónico de la gastronomía india, siendo considerado por muchos como el plato nacional del país que contiene especias raras que deberías empezar a usar a diario. La complejidad de sabores y aromas que ofrece este plato lo hacen irresistible para los amantes de la comida picante y exótica. En esta introducción, exploraremos los orígenes, ingredientes y características de este delicioso plato que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Es una preparación distinta del pollo El pollo tikka masala es un plato que ha conquistado los paladares de todo el mundo, y aunque es considerado como un plato típico de la cocina india, su origen es objeto de controversia. Muchos creen que el tikka masala fue creado en Reino Unido, donde se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía británica. Esta teoría se basa en la influencia que la comunidad india y pakistaní ha tenido en el Reino Unido, así como en la gran cantidad de restaurantes indios que se han establecido en el país. Un plato que ha sido adoptado por muchas ciudades Aunque pueda parecer sorprendente, la historia de la gastronomía está llena de ejemplos de platos que han sido adoptados y adaptados por diferentes culturas y países. La salsa boloñesa, por ejemplo, no es originaria de Bolonia, y los espaguetis con albóndigas que se consideran un plato genuinamente italiano en Estados Unidos, en Italia no son tan populares. Todavía se debate sobre su origen A pesar de que su origen es objeto de debate, el tikka masala sigue siendo uno de los platos más populares de la cocina india, y es que su sabor suave y delicioso lo hace apto para casi todos los paladares. Además, su versatilidad permite variar la receta y adaptarla a diferentes gustos y preferencias. Ya sea que se considere un plato típico de la cocina india o un plato británico, lo cierto es que el pollo tikka masala sigue siendo uno de los platos más deliciosos y populares de la gastronomía mundial. De los más populares en el Reino Unido Aunque su origen es objeto de controversia, lo cierto es que esta receta se ha convertido en un plato muy popular en el Reino Unido, y algunos incluso lo consideran como el plato nacional del país. Aunque en un principio se creía que este plato era una creación británica inspirada en la cocina india, hoy en día se sabe que también es muy popular en la India, lo cual indica que su popularidad no se limita a un solo país. Muy extendido por la India En el restaurante Casa Masala, Gurmeet Singh, chef del lugar, afirma que el tikka masala también es un plato muy conocido en la India. Esto demuestra que el plato no es exclusivo de un solo país y que su popularidad se ha extendido más allá de las fronteras. Aunque pueda parecer sorprendente, el tikka masala es un plato que ha logrado trascender las barreras culturales y se ha convertido en un plato muy apreciado en todo el mundo. Las cifras de ventas de comida preparada en las principales cadenas de supermercados del país de este plato en el Reino Unido lo convierten en el favorito de los habitantes de ese país. Según datos de Sainsbury's, anualmente se venden 1,6 millones de platos preparados de tikka masala, lo que lo convierte en el plato preferido de los ingleses a la hora de llevar la comida ya lista para calentar en casa. ¿Cómo es su consumo en España? En España, aunque el arraigo del tikka masala es mucho menor, también es un plato que gusta a muchos. Jordi Arós, chef y copropietario de Casa Masala, confirma que es el plato más vendido en su restaurante. La receta que utilizan en Casa Masala parte de un buen sofrito a base de ajo, jengibre, semillas de cilantro, comino, cebolla y tomate, que se cocina durante horas a fuego muy lento junto con una selección de especias tostadas y molidas en el propio restaurante. Finalmente, se añade coco rallado, leche de coco y almendras, para darle un toque cremoso y delicioso, de modo que es una de las salsas para transformar una pechuga de pollo a la plancha en algo sublime. No existe una única fórmula Como muchos platos populares, no hay una fórmula canónica para el tikka masala. De hecho, el propio nombre deja margen a que en cada casa se prepare de una manera diferente, ya que "masala" es una combinación de especias básica en la cocina tradicional india que admite infinitas mezclas posibles. Esto significa que cada chef o cocinero puede darle su toque personal al plato, lo que lo hace aún más interesante y variado. Una reinterpretación del butter chicken indio Aunque no hay una fórmula canónica para el tikka masala, existe una teoría mayoritaria que indica que esta receta es una adaptación del butter chicken indio, sustituyendo el curry original por una salsa más suave. El butter chicken es un plato muy parecido al tikka masala, que se prepara a base de especias, tomate y mantequilla, y es originario del Punjab, una región del norte de la India. A pesar de que el tikka masala se consume mucho en India, el butter chicken sigue siendo el plato más popular en esta región. Sin embargo, en el Reino Unido, el tikka masala se ha convertido en un plato muy popular, y muchas personas lo consideran como propio. Esto queda evidenciado en una historia que siempre se cuenta en relación al origen de este plato, que certifica que en el Reino Unido se siente como un plato propio. Llegó hasta el parlamento europeo En 2009, un diputado escocés registró una petición para que el Parlamento Europeo reconociera el tikka masala como un plato originario de Glasgow y se creara un sello de calidad para proteger esa identidad. Esta petición refleja la importancia que tiene el tikka masala en la cultura culinaria británica, y cómo ha logrado integrarse y ser aceptado como propio en la sociedad británica. Los escoceses lo reclaman como propio Ali Ahmed Aslam, cocinero y propietario del restaurante Shish Mahal en Glasgow, es señalado por muchos como el inventor del pollo tikka masala. Según la historia, Aslam improvisó una salsa combinando un curry tradicional con sopa de tomate en respuesta a las quejas de un cliente sobre un pollo cocido en horno tandoor que estaba demasiado seco. El éxito fue rotundo y el plato se convirtió en parte de la historia de la cocina india. No importa quién lo creó, lo que importa es su sabor Aunque la creación del tikka masala sigue siendo un misterio, es indudable que se ha convertido en el plato indio más internacional y es muy apreciado en todo el mundo.

Tikka masala, el plato más típico de la cocina india

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Es una preparación distinta del pollo

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