La ensalada campera es una deliciosa opción para disfrutar durante el verano. A diferencia de la ensaladilla rusa, que se puede consumir durante todo el año, la ensalada campera suele ser más común en la estación estival. Esto se debe a su conexión con los productos frescos y de temporada propios de esa época.
La ensalada campera tiene sus raíces en la cocina rural y se caracteriza por combinar ingredientes típicos de la huerta. Su esencia radica en la mezcla de alimentos frescos y sabrosos que reflejan el sabor auténtico de los productos de temporada. Algunos de los ingredientes comunes en una ensalada campera suelen ser las patatas cocidas, los tomates, los pimientos, las cebollas, los huevos, las aceitunas y el aceite de oliva, entre otros.
8ELABORACIÓN DE LA VINAGRETA
Para preparar la vinagreta, mezclaremos aproximadamente 150 ml de aceite de oliva virgen extra con otros 150 ml del aceite de la conserva de ventresca, que también debe ser en aceite de oliva virgen extra. Añadiremos un toque de sal, pimienta recién molida y vinagre de jerez al gusto. Lo más práctico es realizar la emulsión directamente dentro de un recipiente como un bote de cristal. Con el tiempo, los ingredientes tienden a separarse, por lo que si utilizas un recipiente de este tipo, simplemente tendrás que agitarlo para volver a mezclarlo todo de manera homogénea.
