El risotto de berenjenas es un delicioso plato, que destaca por su exquisito sabor y por su melosa textura. Y es que la combinación de arroz cremoso y berenjenas tiernas crea una armonía de sabores que cautiva a los paladares más exigentes. La berenjena, con su suave sabor ahumado, se integra perfectamente en el risotto, aportando una nota de dulzura y un toque ligeramente terroso. Además, este plato puede enriquecerse aún más con la adición de otros ingredientes como queso parmesano, hierbas frescas o aceite de oliva. A lo largo de este artículo te vamos a enseñar cómo tienes que prepararlo paso a paso. Así que sigue leyendo para poder enterarte de todo.
5Luego rehoga el arroz dos minutos y añade el vino
Después de pochar la cebolla y la berenjena, rehoga el arroz durante dos minutos para potenciar su sabor. A continuación, añade el vino, permitiendo que se evapore y el arroz lo absorba. Este paso dará un toque de aroma muy sofisticado al risotto de berenjenas.
