Las croquetas se han convertido en uno de los platos más tradicionales y queridos en el recetario culinario de nuestro país. Estas delicias fritas son reconocidas por su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. Ya sea como tapa, entrante o plato principal, las croquetas son siempre bien recibidas en las mesas españolas y son un símbolo de la cocina casera. Se elaboran a partir de una mezcla de bechamel, generalmente con ingredientes como pollo, jamón, bacalao o espinacas, entre otros. Pero nosotros a lo largo de este artículo te vamos a explicar cómo prepararlas con anchoas en conserva y que no te queden saladas.
7Lo siguiente que tienes que hacer para preparar estas croquetas es añadir la nata y el fumet de pescado a la roux y cocinar todo 20 minutos
Vierte lentamente la nata y el fumet, mientras revuelves constantemente para evitar la formación de grumos. Cocina la mezcla a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa.
