Los carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, son uno de los tres macronutrientes esenciales para el cuerpo humano, junto con las proteínas y las grasas. Sin embargo, durante años se ha propagado la creencia de que los carbohidratos son los principales responsables del aumento de peso y la obesidad.
Esta idea ha llevado a muchas personas a evitarlos en su dieta en un intento de perder peso o mantenerse en forma. Pero, ¿realmente engordan tanto los carbohidratos? En esta discusión, exploraremos los hechos detrás de esta creencia y analizaremos si los carbohidratos son tan perjudiciales para la salud como se ha pensado durante tanto tiempo.
8¿Qué es lo que ha dicho la experta?
María Sanabdón, directora del Instituto Sanae y especialista en Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA), defiende que culpar del aumento de peso a un nutriente, como el hidrato de carbono, «carece de sentido». Según la dietista, ningún alimento o nutriente engorda por sí mismo, sino que es el equilibrio entre la energía que entra en nuestro cuerpo y la que sale lo que puede hacer que acumulemos grasa corporal.
Además, Sanabdón señala que hay muchas variables implicadas en la regulación de nuestro peso corporal y muchas de ellas no están bajo control. Por tanto, culpar a un solo nutriente del aumento de peso no es justo ni preciso.
De hecho, según la experta, no hay pruebas suficientes para sacar conclusiones sobre si los hidratos de carbono en su forma de azúcar tienen o no implicaciones en el peso corporal, a excepción del consumo de refrescos en niños y adolescentes.
