La mayonesa sin huevo se ha convertido en la variante más recomendable de esta salsa que obra mayor importancia al llegar el verano, ya que se convierte en el aderezo favorito de platos, ensaladas y aperitivos. Si es muy buena se puede transformar en un alioli de escándalo, y además hay recetas como la que prepara con moluscos Martín Berasategui o la salsa hecha con aguacate.
Por desgracia el huevo, el ingrediente clave en el sabor de esta crema, es también el responsable de intoxicaciones alimentarias como la salmonelosis. Para evitar estos riesgos y que puedas disfrutar de mayonesa en tus vacaciones, te presentamos tres opciones con las que preparar una estupenda mayonesa sin huevo. ¡Adelante!
8OTRAS ALTERNATIVAS A LA MAYONESA SIN HUEVO
Durante el verano conviene tener alternativas refrescantes y seguras a la mayonesa para evitar riesgos alimentarios. Una idea estupenda es utilizar yogur natural, que puede servir como base para aderezos y salsas frescas. Mezclado con hierbas, limón y ajo, el yogur aporta un sabor ligero y refrescante a ensaladas y platos fríos.
Otra alternativa es el hummus, la pasta de garbanzos, limón y especias que está tan de moda. Además de ser delicioso, el hummus es una opción nutritiva y versátil para acompañar verduras, panes o bocadillos.
También se puede optar por vinagretas ligeras a base de aceite de oliva, vinagre y hierbas frescas para realzar los sabores de tus platos y ensaladas en verano. Todo sin riesgos de salmonelosis, y usando ingredientes que hay en tu supermercado favorito.
