El arroz caldoso con verduras es una deliciosa receta que puede convertirse en una alternativa muy popular a la tradicional paella. Este plato combina el sabor y la textura del arroz con una variedad de verduras frescas y sabrosas, creando un plato lleno de sabor y nutrientes.
Además, es una opción ideal para aquellos que buscan una opción más ligera y saludable que la paella tradicional. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un arroz caldoso con verduras que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos.
9Preparación de arroz caldoso con verduras
Para preparar un delicioso arroz caldoso con verduras, comenzamos por cortar todas las verduras en daditos pequeños, asegurándonos de pelarlas o lavarlas bien previamente. Reservamos las puntas de los espárragos y cortamos los champiñones en láminas.
En una cazuela amplia, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lo calentamos. A continuación, agregamos la cebolla, el ajo y el apio, y los cocinamos durante 5 minutos. Luego, añadimos el pimiento rojo, las zanahorias y el apio, y los cocinamos durante 7 u 8 minutos más.
Cuando estas verduras comiencen a ablandarse, incorporamos el calabacín y los espárragos trigueros, reservando las yemas de los espárragos. Cocinamos durante 5 minutos más y agregamos los champiñones. Continuamos cocinando el conjunto de todas las verduras durante 5 minutos más, y salpimentamos al gusto.
Una vez que las verduras estén listas, añadimos la salsa de tomate y la cocinamos durante 1 o 2 minutos. A continuación, regamos con el vino y dejamos que se evapore el alcohol durante 1 o 2 minutos más. Por último, incorporamos el arroz y mezclamos bien.
