Aunque hoy en día ya podemos disfrutas de las berenjenas durante todo el año, siempre es mejor disfrutarlas en temporada, como ocurre justo ahora. Por eso, vamos a ver una forma diferente de prepararlas.
Las berenjenas rellenas son una receta clásica y sencilla que admite muchas variaciones. El relleno que te presentamos hoy seguro que te va a encantar y se convertirá muy pronto en uno de tus favoritos.
6Siguientes pasos en esta receta
La mezcla que tienes en la sartén debe llegar a ser bastante homogénea y espesa, pero no debe estar seca. Si ves que se ha secado mucho, pon un poco más de ese caldo de los mejillones que has reservado.
En el último momento prueba y corrige de sal o de escabeche en función de lo que consideres que le falte de sabor.
