El chef Dabiz Muñoz, uno de los cocineros más populares de este país, ha dado con la clave para que sus platos sean rompedores. Para él todo gira en torno a la innovación, algo que le impulsa a ser atrevido y experimentar nuevos sabores en la cocina más tradicional; prueba de ello son su ingenioso sándwich de atún, la propuesta para preparar un kebab casero o sus siempre controvertidas ideas para hacer una paella.
El madrileño es un habitual de las redes sociales, y en ellas vierte toda su creatividad con el fin de ofrecernos platos únicos e irresistibles. Lo mejor de todo es que son recetas que puedes cocinar en casa, y hemos querido elegir nuestras favoritas para que disfrutes de ellas en cualquier momento. ¡Te las enseñamos!
6CÓMO PREPARAR LAS LENTEJAS AL CURRY
Cocina unos minutos las cabezas de los carabineros en una sartén con aceite y jerez, luego mételas en una cazuela, encima de las lentejas. Añade el caldo de pollo, las zanahorias, las patatas y los tomates picados, además de los trozos de jengibre y la peladura de limón.
A continuación sofríe los ajos machacados y échalos al guiso, que tienes que hervir a fuego lento durante una hora, con una pizca de sal. Lo siguiente es retirar el jengibre y las cabezas de carabinero, antes de tostar el comino y el curry en una sartén con aceite, con un poco de vino de jerez y el zumo de limón.
Échalo todo al guiso junto con el tomate frito, la mantequilla y la hierbabuena. Por último cuece los carabineros en el guiso y déjalo reposar media hora.
