El pollo asado ‘a lo Berasategui’ es una deliciosa opción para disfrutar en familia durante una cena especial. Este plato lleva el sello del reconocido chef español Martín Berasategui, quien ha logrado convertir el pollo asado en una experiencia culinaria única.
La receta incluye una mezcla de hierbas y especias que le dan un sabor excepcional al pollo, además de dejarlo jugoso y tierno por dentro y crujiente por fuera. Preparar este plato en casa es sencillo y es una excelente manera de sorprender y reunir a la familia alrededor de la mesa.
4Un truco fundamental de Berasategui
Por otro lado, el reposo es fundamental para que los jugos del pollo se mantengan en su interior y no se escapen al cortarlo. Si cocinamos el pollo y lo cortamos inmediatamente, los jugos se derramarán y la carne quedará seca y poco jugosa.
En cambio, si dejamos reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo, los jugos se asientan y la carne queda más sabrosa y jugosa. En resumen, si queremos cocinar un pollo delicioso y jugoso, es importante salarlo por fuera en el último momento y dejarlo reposar antes de cortarlo. Siguiendo estos pasos, conseguiremos un pollo con un buen color y una textura jugosa y sabrosa.
