Quique Dacosta es uno de los cocineros más respetados y conocidos a nivel mundial. El chef español, nacido en la localidad de Denia en Alicante, es el dueño de un restaurante con tres estrellas Michelin, el Quique Dacosta Restaurante.
Desde el año 2000, Quique Dacosta ha desarrollado una cocina innovadora que combina la tradición mediterránea con la modernidad. Esta mezcla de técnicas, productos y sabores le ha valido el reconocimiento de la crítica gastronómica internacional. Además, Quique Dacosta ha recibido numerosos premios y reconocimientos a lo largo de su carrera, como el Premio Nacional de Gastronomía en 2003.
Actualmente, Quique Dacosta se ha convertido en uno de los principales embajadores de la gastronomía española en el mundo. El chef ha participado en numerosos programas de televisión y ha escrito libros de cocina para compartir sus conocimientos con el público. Además, Quique Dacosta es uno de los principales promotores de la cultura gastronómica mediterránea, a través de su restaurante, sus clases de cocina y sus colaboraciones con otros chefs.
2La receta de arroz a banda
Una de las recetas más famosas de Quique Dacosta es su arroz a banda. Esta receta es un plato típico de la cocina mediterránea, que se prepara con arroz cocido en una salsa de tomate y marisco. Dacosta ha añadido su toque personal a esta receta, incorporando el plancton marino en la salsa de tomate y marisco. El plancton marino aporta un sabor intenso y salado al plato, que equilibra el sabor dulce y ácido del tomate y el marisco.
Además de plancton marino, Dacosta también usa productos locales como aceite de oliva virgen, albahaca, ajo, cebolla y perejil para darle sabor a la receta. El resultado es un plato sabroso y nutritivo, que se puede disfrutar tanto en el restaurante como en casa.
