Juan Mari Arzak es uno de los chefs más reconocidos del mundo. En su restaurante Arzak, ubicado en San Sebastián, España, ha servido durante años platos únicos que han cautivado a los paladares más exigentes. Entre los platos más famosos de este chef se encuentra la merluza de pincho asada, una receta que lleva años en la carta de Arzak y que se ha convertido en todo un clásico.
En este artículo, nos adentraremos en la preparación y los secretos de esta receta para descubrir lo que hace que la merluza de pincho asada de Juan Mari Arzak sea tan especial.
3Los toques de Juan Mari Arzak
La receta de la merluza de pincho asada de Juan Mari Arzak es una variación de una receta tradicional. El chef ha añadido algunos toques personales que le han dado un toque único. Por ejemplo, en Arzak se añaden algunas especias como el cilantro y la canela a la preparación para darle un toque picante.
Además, Juan Mari Arzak también añade algunos ingredientes para completar la receta. Entre estos ingredientes destacan el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y el zumo de limón. Estos ingredientes le aportan un toque cítrico y un sabor ácido a la merluza de pincho asada.
El chef también utiliza una variedad de hierbas y especias para dar un toque único a su receta. Algunas de estas hierbas y especias son el cardamomo, la pimienta negra, el comino y el ajo. Estas hierbas y especias le aportan un sabor intenso y complejo a la merluza de pincho asada.
