La receta de habas con jamón es típica de la gastronomía de Granada, que aprovecha un producto de la huerta para hacer uno de sus mejores platos. En la región existen un montón de platos con habas, por ejemplo, las habas crudas con “salaillas” que se preparan con bacalao salado durante el día de la Cruz, una de las fiestas más importantes de la capital. Otro clásico son las habas tiernas fritas con jamón serrano, uno de los platos más recomendamos si se visita Granada.
6UN PAR DE TRUCOS
Para que las habas con jamón queden perfectas hay que conseguir que no se queden secas en la sartén. Hay que pocharlas removiendo los ingredientes hasta que las habas y el jamón hayan mezclado sus sabores y estén fritos y crujientes. Una forma típica de servirlas es con un huevo frito encima, aunque es opcional y depende de si queremos subir o no el recuento de calorías.
