No importa si es una paella al estilo clásico o cualquier otra versión, lo cierto es que los platos de arroz siempre son un éxito tanto para una comida familiar como para un evento especial. Por eso, hoy te vamos a explicar cómo hacer arroz con carabineros.
Se trata de un plato que es la auténtica estrella en muchos restaurantes. Sin embargo, también puedes disfrutar de un arroz de la máxima calidad y con todo el sabor si lo elaboras tú mismo en casa.
4Preparación del fumet de carabineros
Empezamos pelando el crustáceo. Puedes pelarlos todos o reservar la mitad con su cabeza para adornar luego el arroz, eso queda a tu gusto. De los que peles, conserva tanto la cáscara como la cabeza.
Escurre bien la cabeza apretando con los dedos para extraer el coral y conserva también esta sustancia, será una de las claves del éxito de tu arroz.
