Uno de los platos más populares de la cocina española es el cochinillo confitado. Una receta que, como su nombre indica, consiste en un lechón asado al horno de manera lenta y con una salsa de aceite y hierbas aromáticas. Y el chef Kiko Moya ha sabido darle un toque único a esta receta para los paladares más exigentes.
Kiko Moya ha creado una versión innovadora del cochinillo confitado, que combina la carne de lechón con un puré de calabaza y nueces. Esta mezcla de sabores dulces y salados se convierte en una experiencia gastronómica única. Esta receta se ha convertido en uno de los platos más solicitados en los restaurantes del chef.
La combinación de ingredientes de Kiko Moya para el cochinillo confitado es una prueba de su habilidad como chef. Esta receta es una demostración de cómo una receta tradicional puede ser adaptada para satisfacer los gustos de los comensales más exigentes. Un plato que no solo es delicioso, sino también innovador.
2El cochinillo confitado con puré de calabaza y nueces
El cochinillo confitado con puré de calabaza y nueces es uno de los platos más populares de Kiko Moya. El plato se compone de una pierna de cochinillo confitada con una salsa de calabaza y nueces. El sabor de la carne se complementa con la dulzura de la calabaza y el crujido de las nueces, creando una experiencia gastronómica única.
El plato se sirve con una ensalada de hojas verdes y una salsa de aceite de oliva y limón. Esto añade un toque de frescura y acidez al plato, equilibrando los sabores.
