Jordi Roca es uno de los tres hermanos que componen el equipo de la famosa familia Roca, conocida por su restaurante El Celler de Can Roca, galardonado con tres estrellas Michelin. Jordi es el encargado de la pastelería, y es el responsable de la creatividad y el diseño de los platos.
Jordi nació en Girona, España, en 1976. Se graduó en la Escuela de Hostelería de Girona en 1995, y comenzó a trabajar en el restaurante de su familia, El Celler de Can Roca, en 1997. Desde entonces, ha trabajado para perfeccionar sus habilidades en la pastelería y la repostería.
Jordi es conocido por su creatividad y su habilidad para combinar sabores. Ha ganado numerosos premios, incluido el premio al mejor chef de repostería en el año 2019. Está comprometido a seguir innovando y creando nuevos platos para deleitar a los comensales.
3Delicioso postre de chocolate, avellanas y naranja del chef Jordi Roca
El chef Jordi Roca, del restaurante El Celler de Can Roca, nos propone una receta para preparar un postre delicioso y original. Esta receta combina los sabores dulces del chocolate con la acidez de la naranja y el crujiente de las avellanas.
Los ingredientes para preparar este postre son: 200 gramos de chocolate negro, 200 gramos de avellanas, 200 mililitros de nata líquida, 100 mililitros de zumo de naranja y una pizca de sal.
Para preparar este postre, primero hay que derretir el chocolate al baño maría. Luego, hay que tostar las avellanas en una sartén a fuego medio durante unos minutos. Una vez tostadas, hay que triturarlas y mezclarlas con el chocolate derretido. Después, hay que montar la nata y mezclarla con el zumo de naranja y una pizca de sal. Por último, hay que mezclar todos los ingredientes y servir en un plato.
Este postre es ideal para disfrutar de una tarde entre amigos o para acompañar una comida. El chef Jordi Roca nos ha demostrado que los sabores dulce y ácido pueden combinarse de forma perfecta para crear un postre delicioso.
