El famoso chef José Andrés ha recibido recientemente al popular presentador de televisión Gran Wyoming en su programa de cocina para preparar una serie de platos deliciosos y originales. Entre ellos, destaca la tortilla de patatas chip de bolsa, una variante moderna de la tortilla de patatas tradicional que se ha convertido en toda una sensación en la gastronomía española.
Además, también prepararon unos mejillones en escabeche caseros y unas torrijas de leche de coco caramelizadas con azúcar moreno y un soplete. La creatividad y originalidad de José Andrés se combinan con la habilidad culinaria del Gran Wyoming para crear platos deliciosos y sorprendentes que seguramente deleitarán a cualquier paladar.
6Preparación de los mejillones en escabeche de José Andrés
Para preparar esta deliciosa receta, lo primero que debes hacer es poner aceite a calentar en una olla. A continuación, debes dar unos golpes a los ajos para que la cáscara quede un poco desprendida y echarlos en la olla. Un trujo de José Andrés es envolver la pimienta en una servilleta y golpéala con un objeto duro hasta que se vuelva más fina. Agrega la pimienta a la olla y añade también una hoja de laurel para darle un sabor único a tu preparación.
Una vez que el aceite esté caliente, agrega los mejillones en la olla y tapa para que el vapor comience a cocerlos. Cuando los mejillones estén casi cocidos, agrega el pimentón y remueve para que se integre bien. Después, saca los mejillones ya en escabeche y añade un poco de vinagre en la salsa resultante. Agrega también el jugo de los mejillones para potenciar su sabor. Finalmente, mezcla nuevamente los mejillones con la salsa de la olla y sírvelos en un plato o recipiente.
