El famoso chef José Andrés ha recibido recientemente al popular presentador de televisión Gran Wyoming en su programa de cocina para preparar una serie de platos deliciosos y originales. Entre ellos, destaca la tortilla de patatas chip de bolsa, una variante moderna de la tortilla de patatas tradicional que se ha convertido en toda una sensación en la gastronomía española.
Además, también prepararon unos mejillones en escabeche caseros y unas torrijas de leche de coco caramelizadas con azúcar moreno y un soplete. La creatividad y originalidad de José Andrés se combinan con la habilidad culinaria del Gran Wyoming para crear platos deliciosos y sorprendentes que seguramente deleitarán a cualquier paladar.
3Preparación de la tortilla de patatas chip de José Andrés
De este platillo español existen muchas variaciones, pero la receta básica se compone de huevos, patatas y aceite de oliva. Uno de los secretos para hacer una tortilla perfecta es batir los huevos de manera correcta. En este caso, se baten cinco huevos de forma que se rompa la yema, pero sin mezclarla completamente con la clara, según nos aclara José Andrés.
Luego, se vierten las patatas en la mezcla para rehidratarlas y que se mezclen bien con los huevos. Después, se pone el aceite a calentar para añadir la mezcla de huevos y patatas. Y, por último, se vierte otro huevo en un bol aparte para añadirlo en el último momento y conseguir que la tortilla quede más cremosa. Con estos sencillos pasos, podrás conseguir una deliciosa tortilla de patatas que seguro que encantará a todos tus comensales.
Después de rehidratar las patatas, es importante comprobar si la mezcla tiene suficiente sal. Para evitar comer huevo crudo, se puede echar un poco de la mezcla en la sartén y probarla antes de continuar. Luego, se añade el huevo batido aparte a la mezcla de la tortilla y se remueve ligeramente para integrarlo bien. Una vez que el aceite esté muy caliente, se vierte la mezcla en la sartén y se remueve hasta que comience a cuajar, un paso crucial para José Andrés.
Después, se da la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y se vuelve a poner en el fuego para que se termine de cocinar por el otro lado. Con estos sencillos pasos, tendrás una deliciosa tortilla de patatas lista para servir. Una vez que la tortilla se haya cocinado a tu gusto, sácala cuidadosamente de la sartén.
