La ensaladilla rusa es uno de los platos más populares de la gastronomía española. A lo largo de los años, ha sido reinterpretada por muchos chefs, cada uno añadiendo su toque personal. Uno de los chefs más reconocidos de España, Martín Berasategui, quien también tiene una receta para hacer su tarta de patatas, y ha compartido su receta de ensaladilla rusa en varias ocasiones, revelando cuáles son sus ingredientes favoritos que siempre utiliza.
En este artículo, vamos a explorar los secretos detrás de la ensaladilla rusa de Berasategui y descubriremos qué ingredientes le dan ese sabor único y delicioso que caracteriza todas las elaboraciones de uno de los chef más premiados de España.
3Elaboración de la ensaladilla rusa de Berasategui
En un bol, combinamos la patata cocida en cubos, el huevo cocido picado, la cigala cocida picada, el aguacate en cubos, las aceitunas verdes aliñadas laminadas, los pepinillos en vinagre picados, la ventresca de bonito en aceite desmenuzado, la cebolleta fresca picada y la mayonesa. Estos son los ingredientes de la ensaladilla rusa de Berasategui. Luego, mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una lengua hasta que estén completamente integrados.
Por último, añadimos el cebollino picado para darle el toque final a nuestra ensaladilla rusa. Para finalizar, verificamos el punto de sal y servimos la ensaladilla bien fría.
