Martín Berasategui es uno de los chefs más reconocidos y prestigiosos del panorama gastronómico internacional. Su pasión por la cocina y su creatividad sin límites le han llevado a conseguir numerosos galardones y reconocimientos a lo largo de su carrera.
Una de sus especialidades es la crema de calabaza, un plato que ha sabido reinventar y darle ese toque especial que lo hace único. En esta ocasión, te contaremos todo acerca de la deliciosa y ligera crema de calabaza de Martín Berasategui, cómo prepararla y qué ingredientes utiliza, para darle ese toque tan característico. ¡No te lo pierdas!
62. Puede ayudar a conservar la agudeza visual
Además del betacaroteno, la calabaza es rica en luteína y zeaxantina, dos antioxidantes poderosos que se han relacionado con una mejor capacidad visual, según Lyssie Lakatos, nutricionista y coautora del libro «The Nutrition Twins’ Veggie Cure».
La luteína es conocida por prevenir la degeneración macular, que es una de las principales causas de ceguera en personas mayores de 65 años en EE. UU., según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
También se ha demostrado que los niveles elevados de luteína y zeaxantina protegen los ojos contra el daño causado por la luz ultravioleta. Por lo tanto, incluir la calabaza en la dieta puede ser beneficioso para mantener una buena salud visual.
