A veces es difícil elegir entre una de las recetas más populares de la gastronomía española. Pero quizás la más internacional y conocida sea la paella, que ya cuenta hasta con un emoji. Existen multitud de de trucos para mejorar esta rico plato, y diferentes tipos de paella. En esta ocasión te mostramos todos los secretos para clavar el sofrito.
8Más delgado, más sabor
Recuerda que el recipiente donde se hace la paella también es crítico. Mientras más delgada sea la capa de arroz, más uniforme y potente será el sabor.
Ten en cuenta que, cuando son recipientes más profundos, la capa de grasa y más sabor sube a la superficie del caldo, por lo que la capa superior cogerá más sabor que la capa más honda. Por eso es importante que la paella sea lo más baja y amplia posible.
