Elena Arzak es una de las grandes figuras en la gastronomía española. Hija de la reconocida chef y restauradora, Juan Mari Arzak, Elena ha seguido los pasos de su padre y ha dedicado su vida a la cocina.
Elena se graduó en Ciencias de la Alimentación en la Universidad de País Vasco en 1994. Desde entonces, ha trabajado junto a su padre en el restaurante de su familia, el Restaurante Arzak, ubicado en San Sebastián, España. Juntos, han ganado tres estrellas Michelin y han sido reconocidos como uno de los mejores restaurantes del mundo.
Elena también ha trabajado como profesora en el Instituto de Estudios Superiores de Hostelería de San Sebastián, donde ha compartido su conocimiento y experiencia con los estudiantes. Además, ha publicado varios libros de cocina, incluyendo su último libro, «Elena Arzak: Cocina Creativa».
Elena se ha convertido en una figura importante en el mundo gastronómico. Está comprometida con la innovación y la creatividad en la cocina, y ha contribuido en gran medida a la promoción de la gastronomía española en el mundo.
5¿Cómo elegir el mejor salmón según Elena Arzak?
Elena Arzak, chef de uno de los mejores restaurantes de España, nos comparte algunos consejos para elegir el mejor salmón. Su recomendación es que siempre escojamos salmón salvaje, ya que es mucho más nutritivo y con un sabor más intenso. La chef recomienda comprar salmón fresco y siempre que sea posible, comprarlo entero y no en filetes.
Además, Elena Arzak aconseja fijarse en el ojo del salmón, ya que debe estar brillante y no tener manchas. También es importante que la piel del salmón esté firme y elástica, sin ninguna zona de color desvaído. Por último, el salmón debe tener un aroma suave y agradable, nunca debemos comprar salmón con un olor fuerte.
Una vez que hayamos comprado el salmón, lo mejor es cocinarlo al horno con una ligera capa de aceite de oliva. Esta es la recomendación de Elena Arzak para aprovechar al máximo el sabor del salmón. Si seguimos estos consejos, podremos disfrutar de un salmón fresco, nutritivo y con un sabor excepcional.
