Elena Arzak es una de las grandes figuras en la gastronomía española. Hija de la reconocida chef y restauradora, Juan Mari Arzak, Elena ha seguido los pasos de su padre y ha dedicado su vida a la cocina.
Elena se graduó en Ciencias de la Alimentación en la Universidad de País Vasco en 1994. Desde entonces, ha trabajado junto a su padre en el restaurante de su familia, el Restaurante Arzak, ubicado en San Sebastián, España. Juntos, han ganado tres estrellas Michelin y han sido reconocidos como uno de los mejores restaurantes del mundo.
Elena también ha trabajado como profesora en el Instituto de Estudios Superiores de Hostelería de San Sebastián, donde ha compartido su conocimiento y experiencia con los estudiantes. Además, ha publicado varios libros de cocina, incluyendo su último libro, «Elena Arzak: Cocina Creativa».
Elena se ha convertido en una figura importante en el mundo gastronómico. Está comprometida con la innovación y la creatividad en la cocina, y ha contribuido en gran medida a la promoción de la gastronomía española en el mundo.
3Elena Arzak nos comparte su receta de Salmón con Ajo Blanco y Cítricos
El chef español Elena Arzak nos ha compartido su receta de salmón con ajo blanco y cítricos. Esta receta es una combinación de sabores y texturas que combinan perfectamente para crear un plato único y delicioso. Esta receta es fácil de preparar y los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de los supermercados.
Para preparar este plato, los ingredientes necesarios son: 4 filetes de salmón, 1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, 1 limón, 1 naranja, 1/4 de taza de aceite de oliva, 1/4 de taza de vino blanco, 1/4 de taza de caldo de pescado, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de perejil picado y sal y pimienta al gusto.
En primer lugar, se debe preparar el ajo blanco. Para esto, se debe picar finamente la cebolla y los ajos. Se debe calentar el aceite de oliva en una cacerola y añadir los ajos y cebollas. Luego se debe agregar el vino blanco y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Una vez que el ajo blanco esté listo, se debe agregar el caldo de pescado, las alcaparras, el perejil, sal y pimienta al gusto.
Una vez que el ajo blanco esté listo, se debe colocar los filetes de salmón en una fuente para horno y cubrirlos con el ajo blanco. Se deben agregar los cítricos exprimidos sobre los filetes de salmón y luego se debe hornear a fuego medio durante unos 15 minutos. Una vez que el salmón esté listo, se debe servir con el ajo blanco y los cítricos.
La receta de salmón con ajo blanco y cítricos de Elena Arzak es una delicia que combina perfectamente los sabores y texturas. Esta receta es fácil de preparar y los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de los supermercados. ¡Esperamos que disfrutes de esta delicia!
