Karlos Arguiñano es imparable, más de tres décadas en televisión haciendo lo que mejor sabe hacer: cocinar. El vasco, más que un cocinero, ya es todo un fenómeno televisivo. Ha sido admirado, premiado, criticado, imitado, etc., pero ahí sigue. Y a veces sorprendiendo con recetas tan extraordinarias como esta receta de costillas con garbanzos para chuparse los dedos. Un guiso diferente que te encantará.
5El remojo de los garbanzos
El primer paso que recuerda Arguiñano es poner en remojo los garbanzos. Podrías usar garbanzos en conserva, pero no es lo ideal. Lo mejor es usar los secos y ponerlos en remojo en un bol con agua que los cubra.
Deben estar como mínimo unas 8 o 12 horas, por lo que deberás ponerlos la noche antes a preparar esta receta. Además, el agua debe estar fría.
