Karlos Arguiñano es imparable, más de tres décadas en televisión haciendo lo que mejor sabe hacer: cocinar. El vasco, más que un cocinero, ya es todo un fenómeno televisivo. Ha sido admirado, premiado, criticado, imitado, etc., pero ahí sigue. Y a veces sorprendiendo con recetas tan extraordinarias como esta receta de costillas con garbanzos para chuparse los dedos. Un guiso diferente que te encantará.
1Garbanzos: propiedades para la salud de esta legumbre
Arguiñano se ha decidido a emplear garbanzos como legumbre para su receta de costillas. Esta legumbre es de las más saludables, y recomendables especialmente para los que padecen estreñimiento o colesterol alto.
Son hidratos de carbono de absorción lenta, y contienen una buena proporción de proteína vegetal de alto valor biológico. También tienen fibra, así como otros minerales y vitaminas, entre las que destacan el ácido fólico, la vitamina E y las del grupo B (B1, B2, B3 y B6).
