Los callos a la madrileña con una receta de la gastronomía española que despierta pasiones. Este plato típico de la capital española se ha convertido en todo un referente de la cocina tradicional del país. Y quién mejor para prepararla que uno de los chefs más populares de la televisión española: Karlos Arguiñano.
En esta ocasión, nos sorprende con su versión de la receta, en la que añade chorizo y morcilla para darle un toque aún más sabroso y auténtico.
2Elaboración de la receta de callos a la madrileña
Para preparar unos deliciosos callos a la madrileña, es fundamental comenzar con una buena cocción de los ingredientes principales. Para ello, es importante lavar bien los callos y colocarlos en una olla rápida junto con la pata de ternera y el hueso de jamón.
Una vez añadidos estos ingredientes, se deben cubrir con agua y sazonar al gusto. Además, para darle un sabor aún más auténtico, se pueden agregar una cebolla entera pelada, una cabeza de ajos, hojas de laurel, guindilla y azafrán. Se recomienda cocinarlos durante 40-45 minutos con la tapa bien cerrada para que queden bien tiernos y sabrosos.
