Karlos Arguiñano es uno de los chefs más destacados de España. Y su programa de televisión, Cocina abierta, es un ejemplo de su habilidad y pasión por la cocina. Con una carrera que se extiende por décadas, el chef vasco ha logrado cautivar a su audiencia con su estilo cercano y amigable, combinado con una habilidad innata para elaborar platos deliciosos y nutritivos. A través de su programa, ha conseguido transmitir su amor por la cocina y sus valores de cercanía y humildad. A lo largo de este artículo te vamos a explicar cómo se prepara paso a paso una de sus mejores recetas: una mayonesa sin huevo pero con mucho cuerpo.
7Poco a poco irás viendo como la emulsión hace que la mayonesa coja cuerpo
Mientas usas la batidora, tal y como comenta Karlos Arguiñano, podrás ir viendo poco a poco como se va emulsionando la salsa. Eso es buena señal, es decir, verás como poco a poco va cogiendo cuerpo esta mayonesa aunque no lleve huevo.
