El salmón con berenjena es una de las recetas de los Hermanos Torres más replicadas en los hogares, ya que es muy fácil de preparar y ofrece una combinación de sabores que elevan este plato a categoría gourmet. Es ideal para cualquier ocasión, incluso para sorprender a nuestros comensales en alguna comida o cena especial. Además, se trata de una receta nutricionalmente muy saludable y completa, puesto que contiene todo el omega-3 del salmón y las vitaminas de la berenjena, una hortaliza deliciosa y ligera, llena de antioxidantes y fibra.
3INGREDIENTES PARA EL SALMÓN
- 400 g de salmón
- 1 berenjena
- 1 pak choi
- 500 g azúcar
- 500 g sal
- 2 limones
- medio manojo eneldo
- unas hojas tomillo
- una cucharadita melaza
- unas gotas aceite de sésamo
- un chorrito soja dulce
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Los hermanos Torres utilizan salmón kvitsoy para esta receta, que es un tipo de salmón salvaje de origen noruego de gran calidad y sabor intenso. Sin embargo, es un plato que se puede elaborar con cualquier tipo de salmón.
