Karlos Arguiñano ha preparado infinidad de veces una salsa bechamel, tanto en su programa de televisión como en casa o en sus negocios de hostelería, ya que puede ser la base de muchos platos. Por eso ya no tiene misterios para el cocinero vasco, y es una receta que domina a la perfección. Tanto que se atreve a crear algunas variantes, como una bechamel ligera, o la clásica en su punto justo. Aquí tienes todos los secretos que debes conocer sobre esta receta…
8Clásica lasaña o canelones
Arguiñano también ha preparado en varias ocasiones recetas con pasta, como pueden ser los tradicionales canelones o la lasaña (de carne, pescado o verduras), que también necesitará bechamel para gratinarse junto con el queso.
Pero por supuesto se puede usar de igual modo para otros gratinados, como para las patatas asadas, etc. Y hay mucho más…
