Paco Pérez es un chef español reconocido a nivel mundial por su destacada labor en la cocina. Nació en Galicia, España en 1972 y desde muy temprana edad sintió una gran atracción por la gastronomía. Desde entonces, se ha dedicado a crear recetas innovadoras y de gran calidad.
Actualmente, Paco Pérez es uno de los principales chef de su país y su trabajo se ha destacado en todo el mundo. Ha sido galardonado con premios internacionales por su destacada cocina y por su compromiso con el medio ambiente. Además, es uno de los principales influencers de la gastronomía española y es uno de los chef más seguidos en redes sociales.
En su trayectoria profesional, Paco Pérez ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes de España. Su cocina se destaca por mezclar la tradición española con los más modernos conceptos gastronómicos. Sus platos son innovadores, pero respetan las raíces y la cultura de su país.
4Receta de arroz con bogavante
La receta del arroz con bogavante del chef español Paco Pérez es considerada como una de las mejores del mundo. A continuación te detallo los ingredientes y la preparación para que puedas disfrutar de un plato similar en casa.
Ingredientes:
1 bogavante
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
1 taza de arroz bomba
2 tazas de caldo de pescado
1/2 taza de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Comience preparando el bogavante, cortando los dedos y las patas y quitando la cabeza y las tripas. Reservar las colas y las patas. En una cacerola grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate picados. Sofreír a fuego medio hasta que estén suaves.
Añadir el arroz y mezclar bien para que se mezcle con las verduras y se dore ligeramente.
Añadir el caldo de pescado y el vino blanco y traer a ebullición.
Bajar el fuego y añadir las colas y las patas de bogavante. Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya formado una capa de arroz tostado en la parte inferior de la cacerola (el socarrat).
Servir el arroz con bogavante recién cocido y acompañar con una salsa especial hecha a base de ajo, perejil y caldo de pescado.
