Si piensas en ñoquis, el primer ingrediente que te viene a la mente son las papas. El célebre chef David de Jorge, conocido como Robin Food, convirtió patatas en calabazas y… ¡listo! ñoquis de calabaza con salsa de queso azul.
93. Es buena para el corazón
La calabaza es una buena fuente de potasio (que ayuda a regular la presión arterial al contrarrestar los efectos del sodio) y fibra (que reduce el colesterol en la sangre). Lakatos también contiene arginina, un aminoácido que el cuerpo necesita para producir óxido nítrico, que es «esencial para dilatar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial», dice Lakatos.
La calabaza contiene varios antioxidantes que pueden evitar que el colesterol LDL («malo») realice un proceso llamado oxidación. “La oxidación de las partículas de colesterol LDL puede contraer los vasos sanguíneos y, en última instancia, aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca”, dijo Kimberlain.
