Si piensas en ñoquis, el primer ingrediente que te viene a la mente son las papas. El célebre chef David de Jorge, conocido como Robin Food, convirtió patatas en calabazas y… ¡listo! ñoquis de calabaza con salsa de queso azul.
5Acabado y presentación de los ñoquis
Cocer los ñoquis en abundante agua hirviendo con un punto de sal 1-2 minutos hasta observar que el ñoqui flota, escurrir y colocar en dentro de la salsa reservada. Cocinar el conjunto 2 minutos, ese es el truco para que estén al dente, poner a punto de sal, pimienta y espolvorear con el cebollino los ñoquis.
En los últimos años la calabaza ha ido ganando presencia en las recetas de los chefs más prestigiosos del mundo por su versatilidad, facilidad de uso, sabor y beneficios y los ñoquis no podían ser la excepción.
