Si piensas en ñoquis, el primer ingrediente que te viene a la mente son las papas. El célebre chef David de Jorge, conocido como Robin Food, convirtió patatas en calabazas y… ¡listo! ñoquis de calabaza con salsa de queso azul.
2Preparación de la salsa de los ñoquis
En un cazo ponemos a hervir el amontillado para que pierda parte de su alcohol. Añadir la nata, el yogur, el mascarpone y volver a hervir. Agrega el queso azul, el ajo y cocina por unos 6 minutos hasta que veas que empieza a espesar y tener una textura cremosa. Reserva para los ñoquis.
