Te mostraremos trucos y consejos para hacer croquetas de pollo en poco tiempo, secretos de cocina para unas croquetas perfectas, un empanado rápido y una masa crujiente.
6El rebozado
No es necesario rebozar la croqueta de pollo o de pescado o de carne, con varias capas de pan rallado, basta con una sola. Si las croquetas se agrietan, no es porque tengan poco pan rallado sino porque el aceite no está lo suficientemente caliente, la masa está demasiado suelta o las croquetas están demasiado frías y esto provocará un choque térmico entre el aceite caliente y la croqueta fría.
