Te mostraremos trucos y consejos para hacer croquetas de pollo en poco tiempo, secretos de cocina para unas croquetas perfectas, un empanado rápido y una masa crujiente.
4El relleno
Siguiendo con la masa, hay que buscar el equilibrio entre tersura y firmeza. Es cierto que cuanto más cremosa sea la croqueta de pollo o de lo que hayas escogido como relleno, será mejor, serán unas croquetas jugosas, pero si no tiene cierta consistencia será menos tersa, entonces pasarás mucho tiempo dándole forma y friéndola. Para conseguir este equilibrio, añade la leche poco a poco hasta conseguir la textura adecuada.
