La merluza rebozada es un plato que todos los amantes de la comida pueden reconocer al instante y Arguiñano lo sabe. Esta deliciosa receta se ha convertido en una de las favoritas de chefs como Carlos Arguiñano, quien ha tenido un increíble cambio físico tras 30 años en antena.
6¿Cómo hacer bechamel?
¡Tan sencillo! El truco de Arguiñano es seguir removiendo. También tenemos que saber si hacerlo más ligero o más espeso (tostadas o croquetas). En este caso queremos que quede espesa para poder cubrir la merluza napada sin derramar la salsa.
Añadimos el aceite a la sartén y cuando esté caliente añadimos la harina. Mezclar bien con un batidor de mano y cuando el aceite esté bien mezclado con la harina, añadir poco a poco la leche.
Agregar al chorrito y batir hasta que espese. Repita nuevamente con otro chorrito y vuelva a batir. Nunca dejes de revolver.
