La merluza rebozada es un plato que todos los amantes de la comida pueden reconocer al instante y Arguiñano lo sabe. Esta deliciosa receta se ha convertido en una de las favoritas de chefs como Carlos Arguiñano, quien ha tenido un increíble cambio físico tras 30 años en antena.
13Los lomos
Usualmente se usa la cola de merluza para las calderetas. Si tienes una merluza grande, puedes hacer todos los cortes dejando el cuello para dos personas, seis o siete piezas son perfectas para un buen filete cocinado en salsa y la cola hace dos buenas piezas de pescado. Rebanadas o lomos para platillos salados a la parrilla o cocinados en dados, papillote o simplemente a la plancha.
