La merluza rebozada es un plato que todos los amantes de la comida pueden reconocer al instante y Arguiñano lo sabe. Esta deliciosa receta se ha convertido en una de las favoritas de chefs como Carlos Arguiñano, quien ha tenido un increíble cambio físico tras 30 años en antena.
12Rodajas
Después del estrechamiento, el área central es ideal para recortar las rebanadas o rodajas. Para prepararlos, recomendamos un cuchillo muy afilado que pueda usarse para cortar las carnes sin triturarlas, para que las rebanadas queden muy regulares y uniformes. Puedes marcar el corte en la carne y usar tu muñeca para cortar el centro de la columna vertebral. Pero Arguiñano lo aprovecha para los lomos o las recetas con cabezas
