El cocido asturiano más famoso es sin duda la fabada, un delicioso plato que reúne diferentes carnes, legumbres y embutidos en una sabrosa sopa. Pero, ¿por qué esta especialidad se ha convertido en algo tan emblemático? Pues bien, además de ser tan deliciosa y saciante, esta receta nos hace sentir como si estuviéramos cenando en un restaurante porque requiere tiempo y dedicación para su elaboración.
5Cualidades nutritivas de las fabas
Hay muchos tipos de alubias y otras legumbres en todo el mundo. La faba asturiana es uno de ellos. Es relativamente fácil de preparar, tiene grandes cualidades nutritivas e incluso características propias: grande y blanca, con una piel suave. La faba asturiana se consume seca o fresca; cuando se cuece aumenta de tamaño hasta hacerse bastante grande y blanda.
