El maestro cocinero José Andrés ha presentado recientemente una serie en la HBO, en la que presenta un recorrido gastronómico por España junto a sus hijas. Una de las últimas paradas fue Valencia y allí nos mostró lo que debe ser un auténtico plato de paella valenciana. Como es habitual, hay muchas reinterpretaciones de este plato tradicional, pero el reputado chef quiso dejar claro qué ingredientes deben estar presentes para identificar una auténtica paella valenciana. La receta tiene algunos pequeños trucos y peculiaridades, pero no es difícil de hacer por lo que es conveniente que anotes cada elemento e ingrediente que interviene en su elaboración.
4El mejor arroz para hacer una paella
Nuestra auténtica Paella Valenciana se elabora con Arròs de València, un arroz de primera calidad que sólo se cultiva en la región de Valencia, España. Cada grano de arroz se cosecha a mano y se selecciona para garantizar su sabor y textura distintivos. El aspecto nacarado y la calidad también proceden de estos cuidadosos pasos.
